Schnelle Meal Prep für Nudel-Fans

Zutaten

500 g Farfalle
etwas Salz
1 TL Cayenne Pfeffer
1 EL Instant-Gemüsebrühe
1 Glas getrocknete Tomaten
50 g Pinienkerne
3 Knoblauchzehen
100 g Feta Miniwürfel
1 Packung Rucola
Basilikum

Zubereitung

Die Farfalle in Salzwasser mit der Gemüsebrühe kochen und das Wasser abgießen. Das Öl der getrockneten Tomaten zu den Nudeln geben, die Tomaten klein hacken und untermengen. Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten. Knoblauch pressen und mit den Pinienkernen und den restlichen Zutaten zu dem Salat geben und gut vermengen. Mit Basilikum garnieren und servieren.

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit essen-mit-liebe.com entstanden.

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