Kürbis- risotto
Einfach zubereitet
Zutaten
| 200 g Risotto Reis | |
| 400 ml Gemüsebrühe (instant) | |
| 1/2 rote Zwiebel | |
| 1/2 Hokkaido Kürbis | |
| 50 g Parmesan | |
| 50 g Crème fraîche | |
| 100 ml Rheinfels Quellen Medium (oder Klassik) | |
| 20 g Butter | |
| 50 ml Weißwein | |
| Petersilie (frisch) | |
| Kresse |
Zubereitung
Die Brühe in einem Topf erhitzen. In einem anderen Topf die kleingeschnittene Zwiebel glasig anschwitzen. Den Kürbis und den Reis dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit verkochen lassen. Nach der Brühe das Mineralwasser zugeben. Durch die Kohlensäure wird das Risotto wunderbar locker. Es dauert ca. 15 Minuten bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist. Dann den Topf vom Herd nehmen und die übrigen Zutaten zugeben. Guten Appetit.
Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit essen-mit-liebe.com entstanden.